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"The Game"
Mistery Concert

28 settembre

Mille e una cena

In collaborazione con


Logo Consiglio Notarile di Brescia

The Game - Mistery concert


Al capolinea del viaggio, il gran finale del Festival oltre al mistery concert ispirato a "The Game" di Alessandro Baricco vedrà protagonista anche un altro testimone dell’eccellenza bresciana: Augusto Valzelli, lo chef stellato più giovane d'Europa, che preparerà una cena da mille e una notte per un epilogo col botto. Dal 2017 deus ex machina del ristorante “La porta antica”, oggi l'enfant prodige è un artista completo della cucina, riferimento unico a Brescia per la più inventiva cucina di mare, con il suo laboratorio in via Bezzecca 17 (zona Campo di Marte), dove ai 9 tavoli solo 25 persone per volta hanno il privilegio di condividere il suo mondo di sapori inaspettati. Formatosi affiancando ai fornelli Davide Botta e Andrea Sarri, Valzelli si distingue per la peculiare capacità di trattare le materie prime, secondo il principio della essenzialità. Regola numero, la qualità degli ingredienti: il pesce è il pescato della notte. Poi, l’arte di accostare i sapori: il dolce con il salato, l'agro con il neutro...in una continua scoperta di possibilità che sorprendono il palato e la mente del commensale. Succederà anche a LeXGiornate, dove le sue creazioni saranno ulteriormente valorizzate dall’accostamento con i vini del Consorzio Valtenesi.
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